طرز تهیه پوره لبو خانگی، خواص و کاربردها

طرز تهیه پوره لبو خانگی، خواص و کاربردها

پوره لبو یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال بهبود سلامت قلب، گوارش، و حتی کاهش وزن هستند. این پوره میوه به دلیل خواص تغذیه ای متعددش، از جمله آهن، ویتامین C، فیبر و نیترات های طبیعی، می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش فشار خون، و بهبود عملکرد کبد کمک کند. مصرف پوره لبو برای افراد مبتلا به کم خونی، مشکلات گوارشی، یا کسانی که در حال کاهش وزن هستند، مفید است. علاوه بر این، با توجه به خواص آنتی اکسیدانی آن، پوره لبو به محافظت از چشم ها و بهبود عملکرد مغز نیز کمک می کند. در ادامه همه‌چیز درباره پوره لبو را از طرز تهیه تا خواص و کاربردها مرور می‌کنیم.

پوره لبو چیست و چه تفاوتی با لبو پخته دارد؟

لبو پخته همان چغندر قرمز پخته‌شده است که معمولا به‌صورت کامل یا برش‌خورده سرو می‌شود. اما پوره لبو با له کردن یا میکس کردن لبو تهیه می‌شود و بافتی نرم و یکدست دارد. این شکل باعث می‌شود که بتوان آن را در اسموتی‌ها، سوپ‌ها، دسرها، سالادها و حتی ماسک‌های زیبایی به‌کار برد.

مواد لازم برای تهیه پوره لبو

برای تهیه پوره لبو به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید که شامل:

- ۲ عدد لبو متوسط

- ۱ قاشق چای خوری شکر (در صورت تمایل برای افزودن کمی شیرینی)

- ۱ قاشق چای خوری آبلیمو (برای طعم دهی)

- ۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون (اختیاری برای نرم تر کردن پوره)

- نمک و فلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه پوره لبو

- شستن و آماده‌سازی لبو: لبوها را تمیز بشویید و پوست آن‌ها را از هرگونه آلودگی پاک کنید.

- پخت لبو: لبوها را در قابلمه‌ای بزرگ با مقدار کافی آب قرار دهید. حرارت متوسط دهید و 40 تا 50 دقیقه بپزید تا نرم شود.

- خنک کردن و پوست‌کنی: بعد از پخت، لبوها را خارج کنید و پس از خنک شدن، پوست آن‌ها را جدا کنید. برای جلوگیری از رنگ گرفتن دست‌ها، از دستکش یا دستمال استفاده کنید.

- میکس کردن: لبوهای پخته و پوست‌کنده را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید. برای بافت نرم‌تر، کمی آب اضافه کنید.

- افزودن طعم‌دهنده‌ها: شکر، عسل، آبلیمو، کره یا روغن زیتون و در صورت تمایل، گلاب، دارچین یا هل اضافه کنید.

- نگهداری: پوره را در ظرف دربسته در یخچال برای 3 روز و در فریزر برای 2-3 ماه نگهداری کنید.

روش‌های مختلف تهیه پوره لبو

بخارپز: بهترین روش برای حفظ مواد مغذی.

مایکروویو: سریع و ساده.

خام: برای اسموتی‌های ترکیبی با میوه‌هایی مثل سیب یا پرتقال.

نکات مهم در تهیه پوره لبو

- برای تهیه پوره لبو، از لبوهای تازه و نرم استفاده کنید. لبوهایی که پوستشان صاف و بدون ترک باشد، بهترین انتخاب هستند. همچنین، اگر لبوها بسیار سفت و خشک به نظر می رسند، ممکن است طعم و بافت پوره شما مطلوب نباشد.

- پختن لبو به مدت مناسب بسیار مهم است. اگر لبو را بیش از حد بپزید، ممکن است بافت آن به هم بریزد و پوره شما رقیق شود. بهتر است پس از 40 تا 50 دقیقه پخت، با چنگال یا کارد وضعیت لبو را بررسی کنید. اگر به راحتی وارد لبو می شود، آماده است.

- در هنگام پخت لبو، از میزان مناسب آب استفاده کنید. آب باید به اندازه ای باشد که تمام سطح لبوها را پوشش دهد. پس از پختن لبو، اگر آب زیادی باقی ماند، آن را دور بریزید زیرا برای تهیه پوره نیاز به آب اضافی نخواهید داشت. برای نرم تر شدن پوره، می توانید کمی آب به مخلوط کن اضافه کنید.

- بعد از پخت لبو، زمانی که لبوها خنک شدند، پوست آن ها را با دقت جدا کنید. برای جلوگیری از رنگ گرفتن دست ها، می توانید از دستکش استفاده کنید یا پوست لبو را با یک دستمال تمیز جدا کنید. این کار کمک می کند تا دست هایتان رنگی نشود.

- برای تهیه پوره لبو، از مخلوط کن یا غذاساز استفاده کنید تا بافتی نرم و یکنواخت به دست آید. اگر پوره شما خیلی سفت بود، کمی آب یا شربت طبیعی مانند عسل می توانید به آن اضافه کنید. این کار علاوه بر نرم کردن پوره، طعمی دلپذیر به آن می بخشد.

- پوره لبو به طور طبیعی طعم شیرینی ملایمی دارد. اما اگر دوست دارید پوره شما شیرین تر باشد، می توانید به آن شکر یا عسل اضافه کنید. به یاد داشته باشید که مقدار شیرین کننده ها را به تدریج اضافه کنید تا طعم پوره شما از حد مجاز شیرین تر نشود.

- برای افزودن طعم های مختلف به پوره لبو، می توانید از گلاب، دارچین، هل یا جوز استفاده کنید. این طعم دهنده ها علاوه بر بهبود طعم، به پوره لبو عطر و بوی خاصی می‌دهند. البته این مواد را به مقدار کم اضافه کنید تا طعم اصلی لبو حفظ شود.

- پوره لبو را در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. معمولا پوره لبو تا 3 روز تازگی خود را حفظ می کند. اگر قصد دارید برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید پوره لبو را در فریزر قرار دهید. برای استفاده راحت تر، می توانید آن را در قالب های یخ فریز کنید تا هر بار به اندازه مورد نیاز از آن استفاده کنید.

- مهم است که بافت پوره لبو نرم و یکنواخت باشد. اگر پوره شما بیش از حد غلیظ شد، می توانید کمی آب یا عصاره لیمو به آن اضافه کنید تا پوره نرمی حاصل شود. اگر پوره بیش از حد رقیق بود، می توانید آن را به مدت کوتاهی در قابلمه بپزید تا غلیظ تر شود.

- پوره لبو را می توانید به عنوان یک افزودنی در سوپ ها، سالادها، دسرها یا حتی اسموتی ها استفاده کنید. این کار نه تنها طعم و رنگ جذابی به غذاها می دهد، بلکه خواص تغذیه ای زیادی هم به آن ها اضافه می کند.

خواص پوره لبو

تقویت سلامت قلب

لبو حاوی مقادیر زیادی نیترات طبیعی است که می تواند به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون کمک کند. این ترکیب باعث گشاد شدن رگ ها و بهبود عملکرد قلب می شود. مصرف منظم پوره لبو می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

پوره لبو سرشار از ویتامین C است که یکی از آنتی اکسیدان های قوی به شمار می رود. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را در برابر عفونت ها و بیماری ها مقاوم تر می کند.

حفظ سلامت کبد

لبو خواص سم زدایی دارد و می تواند به پاکسازی کبد کمک کند. مصرف پوره لبو می تواند عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به دفع سموم از بدن کمک کند. این ویژگی باعث می شود پوره لبو یک ماده غذایی عالی برای افرادی باشد که به سلامت کبد خود اهمیت می دهند.

کمک به سلامت گوارش

پوره لبو سرشار از فیبر است که برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست بسیار مفید است. فیبر موجود در لبو به بهبود حرکت روده ها کمک کرده و موجب هضم بهتر غذا می شود.

پیشگیری از کم خونی

لبو منبع خوبی از آهن است که به تولید هموگلوبین در خون کمک می کند. این ویژگی باعث می شود پوره لبو گزینه ای مناسب برای افرادی باشد که به کم خونی مبتلا هستند یا برای پیشگیری از این بیماری نیاز به مصرف منابع آهن دارند.

بهبود عملکرد مغز

پوره لبو حاوی بتالائین ها، ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می تواند به محافظت از مغز در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند. همچنین، این ترکیبات باعث بهبود جریان خون به مغز شده و ممکن است عملکرد شناختی را تقویت کنند.

کمک به کاهش وزن

پوره لبو به دلیل داشتن فیبر بالا و کالری پایین می تواند به کاهش وزن کمک کند. فیبر موجود در لبو باعث احساس سیری طولانی تر می شود و در نتیجه مصرف آن می تواند به کاهش مصرف کالری در طول روز کمک کند. همچنین، لبو با داشتن آنتی اکسیدان های مختلف به تسریع سوخت و ساز و چربی سوزی کمک می کند.

بهبود سلامتی پوست

لبو حاوی ویتامین های گروه B مانند ویتامین B6 و فولات است که به تولید سلول های جدید پوست کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری می کند. مصرف پوره لبو به عنوان یک مکمل غذایی یا استفاده مستقیم آن در ماسک های صورت می تواند به حفظ سلامت و شادابی پوست کمک کند.

 تنظیم سطح قند خون

پوره لبو به عنوان یک منبع غنی از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. این ویژگی به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است، زیرا می تواند از نوسانات شدید قند خون جلوگیری کند.

کاهش التهاب

پوره لبو خواص ضدالتهابی دارد که می تواند به کاهش التهابات بدن کمک کند. این خاصیت در درمان بیماری های التهابی مانند آرتریت و دردهای مفصلی موثر است و به بهبود وضعیت سلامت عمومی بدن کمک می کند.

حفاظت از چشم ها

لبو حاوی مقادیر زیادی لوتئین و زآگزانتین است که از چشم ها در برابر آسیب های ناشی از نور آبی و رادیکال های آزاد محافظت می کنند. این مواد مغذی می توانند خطر ابتلا به بیماری های چشم مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهند.

 آنتی اکسیدان قوی

پوره لبو حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند بتالائین ها، ویتامین C و منگنز است که با رادیکال های آزاد در بدن مقابله کرده و به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها کمک می کنند.

 مصرف پوره لبو برای چه کسانی مناسب است؟

افراد مبتلا به کم خونی

لبو به دلیل دارا بودن آهن و فولات، یک گزینه عالی برای افرادی است که به کم خونی مبتلا هستند. آهن موجود در لبو به تولید هموگلوبین کمک کرده و باعث افزایش سطح انرژی و رفع خستگی ناشی از کم خونی می شود. مصرف پوره لبو می تواند به ویژه برای زنان باردار و افراد دارای کم خونی فقر آهن مفید باشد.

افراد با مشکلات قلبی و عروقی

لبو حاوی نیترات های طبیعی است که به گشاد شدن رگ های خونی و کاهش فشار خون کمک می کند. این ویژگی ها به افراد مبتلا به فشار خون بالا و مشکلات قلبی کمک می کند تا عملکرد قلب و عروق خود را بهبود بخشند. مصرف پوره لبو به ویژه برای افرادی که از مشکلات قلبی رنج می برند، توصیه می شود.

افراد دارای مشکل گوارشی

پوره لبو به دلیل داشتن فیبر بالا می تواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند. فیبر موجود در لبو باعث بهبود حرکت روده ها و پیشگیری از یبوست می شود. افرادی که دچار اختلالات گوارشی مانند یبوست یا مشکلات هضم غذا هستند، می توانند از پوره لبو به عنوان یک گزینه سالم و طبیعی استفاده کنند.

افراد مبتلا به دیابت

پوره لبو به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و فیبر بالا، می تواند در تنظیم سطح قند خون موثر باشد. این ویژگی به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است، زیرا مصرف پوره لبو می تواند از نوسانات قند خون جلوگیری کند و در کنترل دیابت کمک نماید.

ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند

لبو به دلیل داشتن مواد مغذی مانند نیترات و بتالائین ها، می تواند به بهبود عملکرد ورزشی کمک کند. نیترات موجود در لبو باعث افزایش جریان خون و اکسیژن رسانی بهتر به ماهیچه ها می شود، که این موضوع می تواند به افزایش استقامت و کاهش خستگی در حین ورزش کمک کند. بنابراین، مصرف پوره لبو برای ورزشکاران و افرادی که به تمرینات فیزیکی سنگین می پردازند، مفید است.

افراد مبتلا به بیماری های کبدی

پوره لبو خواص سم زدایی دارد و به پاکسازی کبد کمک می کند. افرادی که به بیماری های کبدی مانند کبد چرب مبتلا هستند، می توانند از پوره لبو برای تقویت عملکرد کبد و بهبود فرایند سم زدایی بدن استفاده کنند.

افراد در حال کاهش وزن

پوره لبو به دلیل داشتن فیبر بالا و کالری پایین، می تواند به افرادی که در حال کاهش وزن هستند، کمک کند. فیبر موجود در لبو باعث ایجاد احساس سیری طولانی تر می شود و از پرخوری جلوگیری می کند. همچنین، پوره لبو با سرعت دادن به سوخت و ساز بدن، به کاهش وزن کمک می کند.

 افراد مبتلا به التهاب مزمن

پوره لبو به دلیل خواص ضد التهابی که دارد، می تواند برای افرادی که به بیماری های التهابی مانند آرتریت مبتلا هستند، مفید باشد. بتالائین ها و آنتی اکسیدان های موجود در لبو به کاهش التهاب در بدن کمک می کنند.

افراد علاقه مند به بهبود سلامت پوست

پوره لبو می تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. لبو حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان های مختلف است که می تواند در مقابله با پیری زودرس و آسیب های پوستی ناشی از رادیکال های آزاد مفید باشد. افرادی که به دنبال بهبود کیفیت پوست خود هستند، می توانند از پوره لبو به عنوان یک ماده مغذی استفاده کنند.

کودکان

پوره لبو برای کودکان نیز مناسب است. این ماده غذایی مغذی می تواند به تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی و بهبود عملکرد ذهنی آن ها کمک کند. پوره لبو به ویژه در تغذیه کودکانی که به کمبود آهن یا مشکلات گوارشی مبتلا هستند، می تواند مفید باشد.

📌شما می توانید برای مطالعه برگه آنالیز محصولات به کاتالوگ دیجیتال ما مراجعه کنید. 

نکات مهم در طرز تهیه پوره لبو برای کودکان

برای کودکان زیر یک سال: از شکر و عسل خودداری کنید و به جای آن از مواد طبیعی مانند موز برای شیرین کردن استفاده کنید.

پوره لبو برای کودکان زیر 6 ماه: توصیه می شود که فقط بعد از شروع تغذیه تکمیلی (بعد از 6 ماهگی) به کودکان داده شود.

مقدار مصرف: پوره لبو را می توانید در مقادیر کم به کودک بدهید و در صورتی که کودک به آن حساسیت ندارد، مقدار آن را افزایش دهید.

نحوه نگهداری پوره لبو

در یخچال: در ظرف دربسته برای 3-5 روز نگهداری کنید.

در فریزر: در ظرف یا کیسه فریزر تا 2-3 ماه نگهداری کنید.

ذوب کردن: پوره فریز شده را در یخچال یا با حرارت ملایم ذوب کنید.

بررسی کیفیت: قبل از مصرف، از طعم و ظاهر پوره اطمینان حاصل کنید.

 تاثیر پوره لبو بر سلامتی و کاربردهای آن در رژیم‌های غذایی مختلف

پوره لبو نه تنها به عنوان یک غذای خوشمزه، بلکه به دلیل خواص تغذیه ای خود در رژیم های مختلف قابل استفاده است. این پوره می تواند به کاهش وزن، بهبود عملکرد گوارش، و حفظ سلامت قلب کمک کند. همچنین، به دلیل غنی بودن از ویتامین ها و مواد معدنی، به عنوان یک غذای مغذی در رژیم های دیابتی و ورزشی بسیار مفید است.

تاثیر پوره لبو در سلامتی پوست

پوره لبو حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که به تقویت سلامت پوست کمک می کند. مصرف منظم این پوره می تواند باعث بهبود رنگ و تن پوست، کاهش التهاب های پوستی، و پیشگیری از پیری زودرس شود.

پوره لبو و کاهش وزن

پوره لبو به دلیل داشتن فیبر بالا، می تواند به احساس سیری بیشتر کمک کرده و از پرخوری جلوگیری کند. همچنین، کالری پایین و مواد مغذی موجود در لبو، آن را به یک انتخاب عالی برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند، تبدیل کرده است.

پوره لبو در رژیم های غذایی مختلف

پوره لبو به عنوان بخشی از رژیم های غذایی مختلف، از جمله رژیم های گیاهخواری، رژیم های کم کربوهیدرات، و رژیم های ضد التهابی قابل استفاده است. این پوره می تواند به عنوان یک غذای مغذی و کم کالری برای افراد با رژیم های خاص گنجانده شود.

پوره لبو و ورزشکاران

پوره لبو برای ورزشکاران بسیار مفید است زیرا به دلیل دارا بودن مواد معدنی مانند پتاسیم و آهن، به تامین انرژی و جلوگیری از خستگی کمک می کند. همچنین، وجود نیترات ها در لبو می تواند به بهبود عملکرد ورزشی و افزایش توان استقامت کمک کند.

جمع‌بندی

پوره لبو یک غذای خوشمزه و مغذی است که می تواند به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا دسر در وعده های مختلف مصرف شود. این پوره از لبو یا چغندر قرمز تهیه می شود که سرشار از آهن، ویتامین ها و فیبر است و برای تقویت سلامت قلب، سیستم ایمنی، گوارش و کاهش خطر کم خونی مفید است.

برای تهیه آن، لبوها ابتدا پخته و سپس پوست کنده شده و در مخلوط کن به صورت پوره در می آیند. این پوره می تواند به عنوان یک افزودنی در سوپ ها، سالادها یا دسرها استفاده شود و خواص تغذیه ای زیادی را به غذاها اضافه کند. همچنین، پوره لبو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های مختلف، به کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز و پوست کمک می کند.